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千层肉饼的做法

千层肉饼的做法
bjbhaqebped913018浏览

千层肉饼

提到肉饼，不得不说到最有名的京东肉饼，那是地道的北方风味。我今天就按照京东肉饼的路子，烙一回千层肉饼。 【京东肉饼】 京东肉饼源自民间，年代久远。据说，明初永乐

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    300g

  • 中筋面粉

    300g
  • 辅料：

  • 大葱

    适量

  • 甜面酱

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 酱油

    适量

  • 姜

    适量

  • 大葱

    适量

  • 香油

    适量

  • 热水

    80g

  • 温水

    130g

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.面粉中加入1小勺盐拌匀

step2

2.将热水与温水分别倒入面盆，将面搅拌成絮状

step3

3.揉成面团，饧10分钟

step4

4.再揉，揉至面团变得光滑细腻，再饧20分钟

step5

5.猪肉馅中倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油和酱油

step6

6.顺一个方向搅拌均匀，入冰箱冷藏30分钟

step7

7.烙饼前，在馅料中加入大葱末，少量盐

step8

8.搅拌均匀

step9

9.将面团分成3份

step10

10.取一份面团，擀成圆饼

step11

11.抹上肉馅

step12

12.沿中心处切一刀

step13

13.以三角的形状卷起，收口，成为三角饼剂

step14

14.按压开，成三角肉饼，其他两块面团也同样操作

step15

15.电饼铛提前预热，上下盘同时加热，将肉饼放入煎熟

step16

16.煎至两面金黄即可，时间约为6分钟

step17

17.出锅切成小块即可食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bjbhaqebped9 上传,更新时间: 2013-01-08
煎面食饼电饼铛烙

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