春饼的做法
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春饼

春饼是一种很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。 春饼是用烫面烙的一种双层薄饼

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    300g
  • 辅料:
  • 热水

    150g
  • 凉水

    15g

操作步骤 反馈

step1

1.和面就是用80度的水温来和面,就是水开后放个两分钟的烫度来和面,一点点的加水用筷子搅拌, 直到盆里没有干面了,稍晾一会就可揉成面团,盖上盖子或湿布醒面一个多小时,中间隔 15-20 分钟再揉揉,揉时稍撒点干面,免得沾手,揉那么两三次就可以了。

step2

2.醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘子里倒上菜油,用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油,一次可摞落二至四层,(自家人喜欢吃有烙过的那面,筋道有咬劲,所以一直都做二至三层的)都摞好后,就可擀饼了 ,擀面饼时,面板上抹些菜油,放上饼坯子,两面颠倒均匀的擀薄。

step3

3.电饼铛预热,一点油都不用加,放入擀好的大饼,盖上锅盖烙个一分钟左右,开盖看到饼鼓起来了,翻面盖盖烙另一面,时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了。

step4

4.烙好的饼放到有盖的器皿里保温,吃时会很软。

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小贴士  

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