凉拌豆芽菜的做法
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凉拌豆芽菜

小时候,有个小姨娘家里就是做绿豆芽菜的生意的,每年暑假奶奶都会带着我们这群弟弟妹妹一起去姨娘家小住几天,每天最开心的事情就是帮姨夫数钱,姨夫卖了豆芽回来,钱全部

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 绿豆

    50g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料:
  • 香油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 葱花

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把绿豆放在杯子里,加入适量的清水

step2

2.准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

step3

3.浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止 把绿豆均已的排布在上面

step4

4.再盖上一块厚点的毛巾

step5

5.每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾

step6

6.当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

step7

7.用剪子把豆芽菜的根剪掉,然后在清水里洗一下,把绿豆壳洗掉

step8

8.准备一锅热水,把豆芽菜倒进去焯一下

step9

9.焯到水沸腾后取出

step10

10.再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下

step11

11.取出与豆芽菜一起沥干水份

step12

12.把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里

step13

13.再加点醋

step14

14.加入适量的生抽

step15

15.拌一下即可食用啦

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08