烫面油酥饼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；

2.和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；

3.倒1大勺热水烫1/10面；

4.加凉水搅拌成絮状；

5.然后揉成面团，醒5分钟；

6.再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟；

7.面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；

8.均匀抹上油酥，撒一层盐；

9.卷起，收口捏紧；

10.揪成两个剂子；

11.每个剂子再对折，捏紧收口；

12.擀成圆饼；

13.电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；

14.煎至两面金黄即可；

15.出锅切成小块。