土豆丝卷饼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.土豆去皮。

2.切片。

3.土豆切丝

4.为了显示我刀工，偶特意多拍了几张。切丝，浸泡到水中，洗去淀粉，捞出控干水份。

5.葱切片，肉切丝，辣椒剪段。

6.土豆丝控干水分。

7.炒锅放油，烧热，加入葱煸香，加入肉丝，辣椒段，煸炒至肉变色。

8.加入醋，煸炒，至肉熟。

9.加入控干水份的土豆丝，煸炒。

10.加入盐、味精，出锅即可。

11.和面，要灰常软，耳垂的软度即可。揉好了要醒发一会。揪成合适的大小。

12.面剂上面刷油，摞一起

13.擀成和锅合适的大小。

14.将两面煎煎，表面微黄即可出锅。

15.将饼自中间揭开，因为抹过油，所以很好揭开的。

16.中间放上土豆丝。

17.如图折起来。

18.用刷子刷上蛋液，卷起，蛋液有粘度，所以就粘起来了。

19.如图卷起来。

20.平底锅刷少许油，将粘好的饼一个一个摆入锅内，将两面煎至金黄色即可。