土豆丝卷饼的做法
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土豆丝卷饼

土豆丝卷饼,是东营(不知道你们那里是不是也有?)街头火爆的小吃。小贩推个三轮车,撑起大号的铁板,在上面摊一张大大的饼,抓上一把土豆丝,卷起来,用油煎出金黄的噶扎

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 土豆

    2个
  • 辅料:
  • 肉丝

    适量
  • 葱丝

    适量
  • 辣椒

    2个
  • 2勺
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 面粉

    500g
  • 清水

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.土豆去皮。

step2

2.切片。

step3

3.土豆切丝

step4

4.为了显示我刀工,偶特意多拍了几张。切丝,浸泡到水中,洗去淀粉,捞出控干水份。

step5

5.葱切片,肉切丝,辣椒剪段。

step6

6.土豆丝控干水分。

step7

7.炒锅放油,烧热,加入葱煸香,加入肉丝,辣椒段,煸炒至肉变色。

step8

8.加入醋,煸炒,至肉熟。

step9

9.加入控干水份的土豆丝,煸炒。

step10

10.加入盐、味精,出锅即可。

step11

11.和面,要灰常软,耳垂的软度即可。揉好了要醒发一会。揪成合适的大小。

step12

12.面剂上面刷油,摞一起

step13

13.擀成和锅合适的大小。

step14

14.将两面煎煎,表面微黄即可出锅。

step15

15.将饼自中间揭开,因为抹过油,所以很好揭开的。

step16

16.中间放上土豆丝。

step17

17.如图折起来。

step18

18.用刷子刷上蛋液,卷起,蛋液有粘度,所以就粘起来了。

step19

19.如图卷起来。

step20

20.平底锅刷少许油,将粘好的饼一个一个摆入锅内,将两面煎至金黄色即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 FeliciaCarl 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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