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鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是一个地方小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼是信阳、洛阳地区的风味食品之一。自己在家尝试做一下，真不错。

1.温水化开酵母，和一块软面团，静置40分钟左右让其半发酵就可以了

2.打入鸡蛋，切些葱花放进去，再放适量盐和胡椒粉，打散。

3.将面团搓开，剁成小剂子，压扁。

4.擀成扁圆，刷上油，撒上盐。

5.对折，刷油。

6.卷起。

7.竖起来

8.压扁。

9.擀薄，平底锅刷油，放进去，再上面刷油

10.表面鼓起时，用筷子挑起上面一层（转个圈，全部挑起上面那层）。

11.将蛋液慢慢倒进去，转下饼子，让蛋液转匀。

12.灌好鸡蛋后，翻面小火再煎至上色就可以出锅了。

13.切开尝尝~香哦~