夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法
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夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)

早餐上海人的习惯是四大金刚:大饼,油条,豆腐浆,老虎脚爪 嘻嘻 木头早上喜欢吃面食,我喜欢汤汤水水滴 但有鉴于早餐是木头准备的所以俺没发言权 唉 唉 没人权啊

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 中粉

    300g
  • 2g
  • 黄油

    20g
  • 冷水

    190ml
  • 辅料:
  • 色拉油

    适量
  • 牛肉末

    150g
  • 鸡蛋

    1个
  • 2g
  • 生粉

    15g
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.将主料放入面包机内

step2

2.揉至三光

step3

3.面团分割成5等份,抹上色拉油,防止粘黏,放在室温下松弛约30分钟

step4

4.先用手将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀成长约45cm、宽10cm的薄面皮,接着均匀地刷上色拉油

step5

5.将薄面皮两边对折黏合

step6

6.用手将薄面皮轻轻地延展拉长

step7

7.然后将面皮慢慢地卷成螺旋状 卷成螺旋状后松弛1小时

step8

8.擀成圆形

step9

9.放入锅中煎至5分熟

step10

10.将整块牛肉切成牛肉末

step11

11.放入鸡蛋放入盐

step12

12.搅拌均匀 腌制1小时

step13

13.生粉加入水调均匀

step14

14.将牛肉末压成饼状,放入油锅中 煎至定型 盛出待用

step15

15.翻面煎至8分熟

step16

16.打入鸡蛋

step17

17.等蛋稍微凝固 加入牛肉扒

step18

18.翻面

step19

19.放入番茄酱

step20

20.卷起

小贴士  

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