干炒牛河的做法
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干炒牛河

河粉,是将大米洗净后磨成粉,再加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后切成条状的米粉。干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 米粉

    80g
  • 里脊

    50g
  • 辅料:
  • 泡黑木耳

    适量
  • 青椒

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 黄酒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛里脊肉切丝,加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。

step2

2.新鲜的河粉。(如果是干的要用水泡软)

step3

3.芹菜切段,辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。

step4

4.锅加热,下入牛肉丝炒散,加入姜丝和葱丝盛出。

step5

5.锅再加少许油,下入葱和姜丝。

step6

6.倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。

step7

7.加入河粉放盐,生抽和蚝油

step8

8.翻炒后再加入炒好的牛肉丝。

step9

9.炒匀盛出即可。

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小贴士  

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