油泼拉条子的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备200克面粉。

2.面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入适量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中（在面中加入1个鸡蛋和适量的盐可以让面更有筋度）。

3.将面团盖盖儿，醒至足够长时间，至少20分以上吧，这样在后面抻面也更容易些。

4.将面擀成长椭圆形。

5.用刀切成宽条。

6.拿起面条的两端，顺势拉长，俺的经验是在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了（图中右边的是抻好的面，与左边没有抻好的面可以对比一下）。

7.水沸后加入适量盐下入面条。

8.将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟。

9.菠菜捞出过凉水后，放入大碗中备用。

10.葱、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半个，结果味道又太寡淡了，还是辣辣的才好吃）。

11.面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边。

12.熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。

13.在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好就开吃吧！！