干炒牛河(直炒法)的做法
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干炒牛河(直炒法)

以前的牛河是先将牛肉炒好,再放入河粉兜炒一番,这样一来味道归一边了,牛肉是牛肉味道,河粉是河粉味道,两者没能融为一体。 传统的干炒牛河,得炒到河粉金黄色,有微微

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 河粉

    500g
  • 辅料:
  • 牛肉

    100g
  • 生菜

    100g
  • 葱花

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蚝油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.热锅加油均匀锅周边,然后把多余的油倒出来,锅底留一层簿油即可。这样不容易粘锅。

step2

2.倒入葱花牛肉,炒至三成熟。

step3

3.倒入河粉一起翻炒

step4

4.加入生菜,盐,加入少许的糖,最后倒入适量的生抽翻炒均匀。到最后加入蚝油调味即可。为了更易上色,可以加入适量的老抽.

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小贴士  

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