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虾仁兴化米粉的做法

虾仁兴化米粉的做法
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虾仁兴化米粉

福建莆田古称兴化，故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产。是用大米精制而成的。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 兴化米粉

    150g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 胡萝卜丝

    适量

  • 黑木耳

    适量

  • 青菜

    适量

  • 香菇

    适量

  • 虾仁

    适量

  • 肉丝

    适量

  • 葱

    适量

  • 鸡蛋

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡蛋打散，放入热油锅内炒熟盛出

step2

2.虾仁入热水中焯烫变色即可捞起，肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用

step3

3.直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用

step4

4.锅内入油放入肉丝炒至变色

step5

5.加入所有的辅料翻炒入味，淋入鱼露，放点鸡精

step6

6.将米粉倒入，用筷子不断翻抖均匀即可盛出（这个过程要快，这样炒出的米粉口感才好，舞是因为边炒边拍，所以时间耽误了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mYgewkert 上传,更新时间: 2013-01-08
锅子全菜系香10分钟内1-2人粉闽菜

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