苋菜凉粉的做法
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苋菜凉粉

我们这里的人都喜欢吃芭蕉芋淀粉调制的凉粉,芭蕉芋淀粉是芭蕉芋加工成的,芭蕉芋属美人蕉属,又叫旱藕、蕉藕、姜芋。芭蕉芋淀粉颗粒粒径大,糊化温度低,糊透明度好,成膜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芭蕉芋淀粉

    100g
  • 苋菜

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 油辣子

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 花椒油

    适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.芭蕉芋粉倒入碗里,加入适量水调成水淀粉。

step2

2.煮锅烧开一大碗水,放入择洗干净的苋菜煮熟。

step3

3.把煮熟的苋菜捞在小碗中,并舀入半碗水放凉备用。

step4

4.把芭蕉芋粉搅匀,缓缓倒入煮苋菜的水中,小火边倒边搅动。

step5

5.芭蕉芋粉搅匀后,用小火煮沸两三分钟即可关火。

step6

6.把调好的凉粉倒入大碗里放凉。

step7

7.把放凉的凉粉切成适量大小的凉粉条。

step8

8.蒜去皮拍散剁成蒜泥,放凉的苋菜切成小段。

step9

9.把苋菜和蒜泥放入预留的苋菜汁中,调入盐、酱油、油辣子、芝麻油、花椒油、味精调成味汁碗。

step10

10.把调好的味汁浇在凉粉里拌匀即可食用。

小贴士  

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