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酸辣粉的做法

酸辣粉

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 “

1.油锅中炸熟花生、黄豆，肉切末备用

2.葱姜蒜切末、菠菜洗干净控干水分、粉条泡软控干水分备用

3.取一碗放入姜末、蒜末、盐、少许白糖、花椒粉、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、醋、辣椒油搅拌均匀备用；

4.适量的肉末和芽菜放油锅中炒熟备用

5.另起油锅放入葱末爆香加入适量清水放入事先泡好的红薯粉

6.加入适量清水放入事先泡好的红薯粉条、菠菜煮一分钟

7.倒入碗中，再倒入事先准备好的调料汁，依次放入炒好的肉末、黄豆、花生碎、芝麻、葱末即可。