什锦拌面的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.原料

2.将西红柿、洋葱、青红椒、土豆切丁，姜蒜切末、羊肉切片、韭菜苔切段备用

3.面粉加入少许盐和350g水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

4.在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，盖上保鲜膜

5.锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末炒香

6.倒入羊肉煸炒至肉丁变色放入孜然盐翻炒

7.放入青红椒、洋葱、土豆，翻炒半分钟

8.加入西红柿丁和番茄酱，适量水，放入鸡精、糖，翻炒约1分钟，

9.出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀

10.饧好的面团切成条

11.捏住两头，轻轻的抻长

12.抻至细长后放入汤锅中煮熟

13.盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中

14.沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。