八宝酱拌面的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。

2.豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。

3.淀粉加适量清水调好。

4.锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入， 再次烧开后，捞出控水。

5.继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。

6.锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。

7.加适量清水，水开后，放一勺白糖。

8.加3勺豆瓣酱，烧开。

9.放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。

10.翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。

11.面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。

12.饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后，压成面条。

13.锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。

14.二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！