酱香肉丁疙瘩面的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。

2.切成拇指大小的块。 取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。

3.捻好后，摊开不要粘连。

4.锅中放水加一点盐烧开。 下入小面疙瘩。煮3分钟。

5.直接捞在冷水盆中过水。 过水后捞出控干水分。

6.把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。

7.炒锅放油烧热。 放入上浆的肉丁翻炒。 肉丁变色加入葱姜碎。

8.倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。

9.加入豆瓣酱 辣酱各一勺。

10.翻炒均匀，使酱包裹肉丁。

11.放入煮熟的面疙瘩， 继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。

12.加入黄瓜丁炒匀即可。