鲜虾焖面的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放

2.大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放

3.锅中水烧热，下入面条，

4.煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开

5.另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香

6.倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥

7.加入虾尾继续翻炒

8.接着就倒入白菜，先梗再叶

9.待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底

10.加入面条

11.在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色

12.盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅