香辣海带丝的做法
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香辣海带丝

凉拌菜,一定要用辣椒或花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气四溢。自从了解了这一点,我的凉拌菜终于找到了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 海带

    200g
  • 红椒

    1个
  • 辅料:
  • 小红辣椒

    1个
  • 干辣椒

    3个
  • 麻辣花生

    30g
  • 生抽

    1/2小勺
  • 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒酱

    1袋
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎;

step2

2.锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出;

step3

3.迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干;

step4

4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;

step5

5.浸入冷水中,待冷却后捞出沥干;

step6

6.将海带丝和红椒丝混合,加入生抽;

step7

7.再加入醋;

step8

8.加入糖和盐;

step9

9.另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;

step10

10.香味溢出后放入花生碎;

step11

11.充分炒匀,即可关火;

step12

12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中;

step13

13.再加入少许香油,充分拌匀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 PamelaLomba 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08