红烧牛腩乌冬面的做法
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红烧牛腩乌冬面

超级麻辣,超级过瘾,剩下的汤可以用来做麻辣汤哦~

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛腩

    400g
  • 乌冬面

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 花雕

    10ml
  • 姜片

    适量
  • 郫县豆瓣

    适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 干辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将牛腩洗净,用花雕和姜片腌制20分钟左右。

step2

2.然后放入沸水中焯10分钟。

step3

3.将牛腩捞出沥干,然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时。

step4

4.一小时后,将炒锅烧热,转中火,放花椒和干辣椒慢慢炸至变色,然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀。

step5

5.将牛腩从烧锅中捞出,倒入炒锅翻炒,均匀的沾上酱料。

step6

6.文火炖15分钟后,将炒过的牛腩重新倒回烧锅。

step7

7.大火煮开后,文火煲2个半-3个小时即可,关火前20分钟,根据口味放盐。

step8

8.牛腩快煮好时,开始煮乌冬,之后将汤浇至煮好的乌冬。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 wpei6393 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08