红烧牛腩乌冬面的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将牛腩洗净，用花雕和姜片腌制20分钟左右。

2.然后放入沸水中焯10分钟。

3.将牛腩捞出沥干，然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时。

4.一小时后，将炒锅烧热，转中火，放花椒和干辣椒慢慢炸至变色，然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀。

5.将牛腩从烧锅中捞出，倒入炒锅翻炒，均匀的沾上酱料。

6.文火炖15分钟后，将炒过的牛腩重新倒回烧锅。

7.大火煮开后，文火煲2个半-3个小时即可，关火前20分钟，根据口味放盐。

8.牛腩快煮好时，开始煮乌冬，之后将汤浇至煮好的乌冬。