猪骨汤荞麦面的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.猪骨汤

2.加入面粉和荞麦面，搅拌，和成比较硬的面团。

3.电动面条机，一档，慢慢将其压成光滑的面片。

4.根据面团的软硬，添加面粉或者喷洒水来调整。 一档将其压成光滑的面片，边缘光滑平整，调整至2档，压一遍，再调整至4档，压一遍，出条。（4档厚薄，出细条，就差不多似圆形面）

5.锅子烧开水，放入荞麦面，煮熟，捞出，迅速冲凉水，完全冲透，控干水份。

6.冷冻猪骨汤，用水冲背面，将其倒出，用刀切成小块，放在碗底。

7.大虾洗净，去除虾线。具体方法见这里。 放入料酒腌渍。

8.、锅子烧热，放入油少许，倒入大虾，爆红。

9.放入番茄酱。加入少许白糖和盐调味，即可取出。

10.韩式辣酱一勺，生抽一勺，加入香油少许，调成酱汁。

11.圣女果对半切开。 生菜切丝。

12.猪骨冷冻块放碗底，上面放上冲凉的面条。

13.将生菜、圣女果、大虾排在面条上，辣酱放在中间位置。 鸡蛋对切，放在顶部。 吃时搅拌均匀即可。