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炸酱面的做法

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炸酱面

炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再

1.小油菜心洗净,香葱切末，生姜、大蒜切片;

2.油菜用开水焯一下,投冷水过晾

3.锅内油热后下,姜,蒜片爆香

4.放入牛肉馅滑炒至变色

5.放入豆瓣酱翻炒3分钟，放少许清水煮一会儿

6.倒入番茄沙司继续炒5分钟

7.把炒好的炸酱盛入碗中,上面撒香葱末待用

8.将挂面放入开水锅中煮熟，捞出后过一遍清水

9.将面条盛入碗中

10.根据个人的口味放入炸好的酱，再放入2棵菜心，拌匀就可以吃了