沙茶南瓜面疙瘩的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好南瓜、面粉、鸡蛋、青笋、胡萝卜、大葱、姜蒜等材料。

2.南瓜去皮、洗净、放入微波炉高火叮4分钟；黑木耳泡发、洗净。

3.用擀面棍将南瓜压成泥。

4.南瓜泥与面粉混合，加入鸡蛋。

5.和好，成光滑面团。

6.面团擀成稍厚点的面皮。

7.先切成宽条，再切成小块，成面疙瘩。

8.锅中水烧开，下面疙瘩。

9.煮至水开，捞起面疙瘩。

10.过凉水，沥干水分。

11.青笋、胡萝卜切丁。

12.姜、蒜、葱分别切好。

13.锅烧热，倒油，爆香葱姜蒜；下入青笋、胡萝卜，炒匀。

14.倒入香肚、黑木耳炒匀。

15.倒入面疙瘩，翻炒均匀。

16.加入盐、沙茶酱，炒匀；调好味即可盛入盘中。