自己也能做抻面——香菇肉酱凉拌面的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.高筋面粉加少许盐，加入适量水和成稍软一点的略有筋性的面团，搓长，刷油，盖保鲜膜醒一个小时。

2.猪肉馅内加少许蛋液、酱油、料酒腌一下。

3.香菇、洋葱、蒜，姜切碎。

4.锅内放少许油，加入洋葱、蒜、姜末炒香。

5.放入肉馅煸炒变色。

6.放入香菇炒软。

7.加料酒、花椒粉，再加豆瓣酱，炒匀。

8.倒入半碗清水，烧开后，加少许糖，出锅晾凉。

9.面团醒好后，象抻面一下抻细抻长。

10.锅内烧开水，下面条，煮熟。

11.将面条过凉水。

12.捞出装入盘中。

13.黄瓜切丝，铺在面条上，再浇上肉酱。