茄子刀削面的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.茄子切成厚片，番茄、尖椒切块。

2.锅上火，放入油。

3.油热放入花椒、葱爆香。

4.倒入尖椒翻炒，现倒入茄子翻炒，放入盐、酱油。

5.放入番茄翻炒，少放一点清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火。

6.茄子熟后，放入鸡精，出锅。

7.面粉中放入少量的盐，适量的清水，和成一个软硬适中的面团，醒半个小时。

8.削面刀。

9.烧一锅开水，小开后，将面削到水中。

10.面熟后，捞在碗中。

11.浇上卤开吃。