排骨豆角蒸面的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将排骨洗干净，放入开水中煮一下，煮的时候加一点盐在水里。（排骨变颜色就可以）

2.将煮好的排骨捞出再冲洗一下，沥干水分，放在一边备用。

3.将豆角摘好，洗干净，切成小段。

4.葱切小段，大蒜切碎末，姜切大片，干辣椒切段，放在一边备用。

5.炒锅放油，烧热后，倒入排骨炒一会。

6.出来排骨的香味以后放入一点酱油，再翻炒几下。

7.将准备好的葱姜蒜、干辣椒一起放进锅中爆出香味来。

8.放入豆角，将豆角炒至有点变深色。

9.向锅中加水，水刚好邻近锅中材料的边缘就可以。然后加入适量的盐、五香粉，搅拌一下，盖上锅盖大火烧。

10.等排骨快要好了的时候，改中火，将面条平铺在排骨豆角上面，然后将锅侧一点，将锅里的汤汁舀出来浇在面上，保证面上都有汤汁淋过。

11.盖上锅盖蒸面五分钟左右，这时汤汁收的也差不多了，加入鸡精，搅拌均匀，一份既有主食又有配菜的排骨蒸面就做好了。