鸡汤虾丸面的做法
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鸡汤虾丸面

第一次尝试做的虾丸, 先要处理好虾,洗净去掉虾线, 将它剁成蓉, 配点马蹄或竹笋,口感更好, 还加了点肉馅, 让它味道更鲜美, 再加点蛋清和其他调料调味后顺着一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 300g
  • 肉馅

    50g
  • 面条

    150g
  • 西兰花

    100g
  • 蛋清

    半个
  • 马蹄

    2个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 胡椒

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将姜切成片, 大葱切成丝泡在少量水中, 腌制二十分钟;

step2

2.将新鲜的虾去头去皮,在虾的第二,三节用牙签向上挑虾线, 黑黑的虾线很容易的就可以拉出来啦;

step3

3.将马蹄皮去皮;

step4

4.将准备好的虾和去皮的马蹄一起剁碎;

step5

5.在剁碎的虾肉馅中加入适量的葱姜水;

step6

6.再加入半个蛋清, 盐, 胡椒,生粉等调味;

step7

7.再加入适量肉馅;

step8

8.将它们顺着一个方向搅拌上劲;

step9

9.准备一小勺, 将手和小勺抹少量的油, 左手抓把虾馅, 从虎口处挤出一小丸;

step10

10.右手用勺将小丸舀起(我右手要用来拍照, 只有用左手来比划);

step11

11.将小丸放入半开的水中, 煮上两分钟, 等虾丸全都浮起来;

step12

12.将煮好的虾丸添起备用;

step13

13.直接用煮虾丸的水下面;

step14

14.旁边准备好鸡汤, 下入几个虾丸, 几朵西兰花, 加入盐, 胡椒等调味;

step15

15.将煮好的面条捞起, 放入碗中;

step16

16.将准备好的鸡汤, 虾丸等倒入面中, 再在上面撒上小葱。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 fltr3003 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08