港式香煎面的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.广东的熟油面条(那种吃起来很爽口的面条,半碱面)1个

2.瘦猪肉用生抽,盐,鸡精,糖,植物油入味十五分钟(酒店用叉烧肉炒的,因为买不到好的就用瘦肉替代了)

3.虾仁用少量盐，糖,料酒腌一下。

4.大蒜、生姜切碎，椰菜花,青椒丝,豆芽,香菇丝

5.首先把油面团解散.不要沾在一起.

6.锅内烧开水，放入一些盐,把椰菜花投入,50秒左右捞起.

7.接着把面条放入热水中,,马上熄火,捞出面条.(面条本来就熟的了,投入水中只是让它软化)

8.面条捞出后沥干水份,,淋上一些植物油,拌均匀..以免沾成团.

9.接下来是烧酱料了,锅内热油,把姜蒜爆香,然后放下肉炒至熟,再放入虾仁,青椒,等等. 投入,蠔油,黑椒粉,鸡精,白糖调味,最后倒入生粉水煮成汁.

10.平底锅内热油,油温要高一点.放入面条后转中小火,煎面

11.煎到底下香脆了,翻面再煎

12.面煎好后,把事先煮好的料淋在上面即可