淳朴迷人的凉拌剪刀面的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备好面粉。

2.准备好鲜嫩艾叶，洗净、沥干水分。

3.嫩艾叶入开水中焯一会，捞起。

4.焯好的嫩艾叶，用刀背剁成茸。

5.艾叶茸加入少许煮艾叶的水（温热）调匀；艾叶汁倒入面粉中拌匀。

6.面粉和好，成光滑艾叶面团；静置10分钟。

7.准备好凉拌酱油和芝麻油和香醋。

8.准备好白芝麻、花生碎、剁椒。

9.香葱洗净切细粒；芝麻、花生、剁椒倒入碗中，加入芝麻油、凉拌酱油、香醋拌好成味汁。

10.锅中烧开水；水开后，用剪刀将面团剪成小鱼状，下入锅中（直接向开水中剪入面条）。

11.剪刀面煮熟，盛入碗中。

12.倒入芝麻、花生碎，淋上调味汁，撒上剁椒和葱花；吃时拌匀。