豆香红烧猪蹄的做法
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豆香红烧猪蹄

豆香红烧猪蹄——此菜浓郁咸香,色泽红亮,肥而不腻,吃起来略有嚼劲。 我不是一个喜欢特别吃肉的人,但是也会在某个傍晚突然就怀念曾经吃过的某一道美味佳肴。比如在某天

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    500g
  • 黄豆

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 大葱

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 干辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。

step2

2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

step3

3.热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。

step4

4.准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。

step5

5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。

step6

6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

step7

7.加入猪蹄翻炒。

step8

8.越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可。

step9

9.加入辣椒、大料等香料炒香。

step10

10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。

step11

11.倒入砂锅。

step12

12.加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 gpnmzz1106 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08