鸡丝炒面的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.将鸡胸肉切成条。用淀粉、油腌制20分钟。 淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。

2.将洋葱切成条。

3.将豆角、洋白菜切成条。

4.将黄瓜切成条。

5.准备好面条。买商家蒸熟的圆而细的面条。

6.将鸡蛋炒熟后盛出。炒碎些。

7.炒锅放油加热，洋葱入锅煸香。

8.鸡肉入锅煸炒。

9.鸡肉变色后加蚝油。

10.翻炒均匀加酱油。

11.翻炒均匀后将豆角入锅。 继续翻炒均匀后视情况加适量水。 继续翻炒均匀后盖上锅盖焖。 其间翻炒几次。

12.豆角7、8分熟时，将洋白菜入锅。 加盐、味精。 翻炒均匀后盖上锅盖焖。 其间翻炒2次。

13.洋白菜、豆角9分熟时将面条入锅翻炒。

14.翻炒均匀后即可出锅装盘。 鸡蛋已经炒熟，入炒锅否随意。 黄瓜生食更清香，不必入炒锅，直接装盘。