台式肉臊炸酱面的做法

做法 共30个步骤 我要吐槽

1.准备好肉臊酱的材料。

2.把猪肉洗净切小块再剁碎。

3.剁好的肉馅放入碗中备用。

4.大蒜去皮洗净切碎。

5.蒜碎用清水冲洗去粘液。

6.炒锅倒油倒入蒜碎炸制。

7.这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。

8.蒜末炸至微黄椒酥关火。

9.把蒜末盛出备用。

10.等油温稍凉放入洋葱炸制。

11.洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。

12.把油倒出留底油爆香葱花。

13.倒入肉馅翻炒。

14.把肉馅炒至发白变色。

15.调入料酒炒香。

16.加入酱油。

17.再加入葱伴侣豆瓣酱。

18.把酱炒出香味。

19.加入胡椒粉。

20.再把冰糖放入。

21.加入炸酥的蒜末。

22.再加入炸酥的洋葱。

23.加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。

24.这时可准备炸酱面的食材。

25.黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。

26.锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。

27.酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。

28.大火把酱稍收汁即好。

29.锅中把面条煮熟捞出加点香油拌均匀。

30.把蔬菜和肉酱放在面条上即好