手擀面的做法

做法 共25个步骤 我要吐槽

1.用面粉活好面团，最好要活的硬一些，这样才方便做成面条，活好面团后稍稍放一会儿

2.放了十分钟的面用手按成扁的

3.拿来擀仗慢慢擀开

4.朝一个方向擀时会把面团擀成了椭圆形，所以擀过一次后应调整一次方向，这个间歇再在面片上洒上面粉，这样再擀时才不会沾在面仗上。

5.面片变大后就可以卷擀面仗上擀面

6.方法就是用力按着面仗擀，这样面片才会慢慢变大变薄

7.继续洒上一层面粉再继续向上述方法一样擀面

8.直到擀成大片时即可，并在面片上洒上面粉

9.对折成半圆形的面片

10.再洒上面粉再继续对折

11.再洒上面粉，再继续对折

12.最终折成了线长条，这样方面下刀如若太完切面条时不方便，

13.因为太长了所以尾部折起，并在面上洒上面粉，这样在下刀时面的层与层之间才不会沾

14.用刀慢慢切成线条状

15.全部切完

16.洒上面粉，用手把层层面条撒开

17.散开后的面条放在案子上备用

18.西红柿切块备用

19.起油锅爆香葱姜后放入西红柿爆炒

20.不停的翻炒放入盐味

21.直至炸成汤汁后加水烧开

22.等烧开后再下入切好的面条

23.其间不用搅伴等开水后再动

24.开锅后用筷子搅伴下即可出锅

25.入碗上桌