京味儿打卤面的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.木耳泡发洗净切碎。

2.香菇泡发洗净切丝。

3.猪肉切丝。

4.黄瓜洗净切成丝。

5.黄花菜泡软洗净切段。

6.葱切段，姜切丝，蒜切片。

7.热锅下油，下放入五花肉炒至出油。

8.再下入黄花菜炒香。

9.然后下入木耳、香菇翻炒几下。

10.放上两勺豆瓣酱翻炒均匀。

11.再往锅中加水葱姜蒜，酱油，蚝油，五香粉，盐，炒匀，大火烧开。

12.转中火盖盖炖5分钟。

13.然后给卤勾芡，要分三次下湿淀粉，这样勾出的卤凉了汤也不会散。

14.把鸡蛋打成蛋液。

15.勾好芡的卤再炖上3分钟，再把打好的蛋液浇在卤上面滑散，这样卤就做好了。

16.手擀面煮熟。

17.入凉白开中过水儿。

18.盛入碗中，浇上卤，码上黄瓜丝拌匀，一碗美味的打卤面就做好了。