什锦乌冬面的做法
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什锦乌冬面

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜的虾仁与生蚝。

step2

2.东北的野生榛蘑。用温水泡10分钟。泡发。

step3

3.昆布,也用温水泡10分钟。

step4

4.圣女果,洋葱,胡萝卜,大葱,分别都处理一下。

step5

5.超市购的乌冬面,选的是细的。用清水煮之。过凉备用。

step6

6.先把生蚝与圣女果,洋葱用油炒一下。把榛蘑与昆布也倒入炒一下。再把之前泡发二个的水,除去杂质倒入。再加些高汤或是热水。大火烧开后小火慢慢炖15分钟左右。中间加些盐或是鱼露。

step7

7.把煮好的乌冬面,放在碗的底部,把步骤6制作的高汤,倒入在面的上面。撒上些葱花,切好的梨片,即可。

小贴士  

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