苋菜凉拌面的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.苋菜洗净，

2.倒入刚烧开的水烫一下。

3.烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。

4.把苋菜汁过滤出来。

5.苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。

6.揉好的面团放入冰箱醒一个小时。

7.醒好的面团，分成几份，取一份压扁。

8.把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。

9.压好的面片继续压成面条。

10.做好的面条生坯。

11.准备做凉面的材料。

12.蒜剥皮切成蒜末。

13.台式烤肠切丝，黄瓜切丝。

14.熟花生米碾碎。

15.胡萝卜去皮切成丝。

16.凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。

17.放入微波炉加热1分钟。

18.蒜末放入料汁中备用。

19.锅里烧开水，下入面条。

20.面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。

21.过凉的面条控干，用香油拌匀。

22.把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。

23.浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。