苋菜凉拌面的做法
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苋菜凉拌面

好吧,我承认我是受不了那么多滴积分的诱惑,所以把N久以前的库存都翻出来了。 虽然是存货,但是漂亮的粉红色还是很诱人滴。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 苋菜

    300g
  • 清水

    适量
  • 面粉

    适量
  • 花生

    50g
  • 黄瓜

    150g
  • 胡萝卜

    100g
  • 台式烤肠

    150g
  • 30g
  • 辅料:
  • 生抽

    2大勺
  • 苹果醋

    1大勺
  • 陈醋

    1大勺
  • 0.5小勺
  • 0.5小勺
  • 香油

    适量
  • 鲜鸡汁

    数滴
  • 辣椒油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.苋菜洗净,

step2

2.倒入刚烧开的水烫一下。

step3

3.烫好的苋菜放入盆中,加入适量的清水用手反复的揉搓,直到盆里的水颜色越来越深。

step4

4.把苋菜汁过滤出来。

step5

5.苋菜汁和面粉放入面包机,揉成比较硬的面团。

step6

6.揉好的面团放入冰箱醒一个小时。

step7

7.醒好的面团,分成几份,取一份压扁。

step8

8.把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。

step9

9.压好的面片继续压成面条。

step10

10.做好的面条生坯。

step11

11.准备做凉面的材料。

step12

12.蒜剥皮切成蒜末。

step13

13.台式烤肠切丝,黄瓜切丝。

step14

14.熟花生米碾碎。

step15

15.胡萝卜去皮切成丝。

step16

16.凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合,再加入2勺清水调匀。

step17

17.放入微波炉加热1分钟。

step18

18.蒜末放入料汁中备用。

step19

19.锅里烧开水,下入面条。

step20

20.面条开锅后再煮3分钟后盛出控干,过冷水。

step21

21.过凉的面条控干,用香油拌匀。

step22

22.把面条,胡萝卜丝,黄瓜丝和烤肠丝码入碗中,放上花生碎,浇上料汁。

step23

23.浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。

小贴士  

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