肉丁炸酱面的做法
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肉丁炸酱面

我是北京人,从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了,老北京炸酱面是很有讲究的,用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆瓣酱

    100g
  • 甜面酱

    100g
  • 猪肉

    300g
  • 面条

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    5ml
  • 料酒

    10ml
  • 黄瓜

    适量
  • 豆芽

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 食用油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.豆瓣酱和甜面酱。

step2

2.猪肉要七分瘦三分肥的。

step3

3.肥,瘦肉分开切成小丁。

step4

4.把葱姜蒜切碎备用。

step5

5.锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

step6

6.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

step7

7.加入葱姜蒜煸炒均匀。

step8

8.加入豆瓣酱。

step9

9.煸炒均匀。

step10

10.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。

step11

11.再加入甜面酱搅拌均匀。

step12

12.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

step13

13.把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。

step14

14.黄瓜切成细丝。

step15

15.面条放入开水中煮熟后过水。

step16

16.面条盛入碗中,把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 alexajder 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08