味噌海米芹菜包的做法
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味噌海米芹菜包

这款素菜包子,加入了日本的味噌,味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质,比中国的黄豆酱口味稍微偏淡,包子里加入了黑

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛奶

    200ml
  • 酵母

    4g
  • 15g
  • 3g
  • 辅料:
  • 芹菜

    200g
  • 黑木耳

    50g
  • 鸡蛋

    2个
  • 海米

    20g
  • 味噌

    1汤匙
  • 香油

    1汤匙
  • 蚝油

    1汤匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 胡椒粉

    1茶匙
  • 鸡精

    1茶匙
  • 葱姜蒜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备材料:面粉400克 牛奶200ml 酵母4克 糖15克 盐3克

step2

2.温牛奶中加入4克干酵母化开,静置5分钟

step3

3.面粉、糖、盐放入容器中,分次倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状

step4

4.揉成光滑的面图,放温暖处发酵至两倍大

step5

5.用手扒开,面团呈现蜂窝状态,这就表明第一次发酵好了,下面我们就可以准备馅料了

step6

6.准备材料,海米提前浸泡40分钟,黑木耳泡发,芹菜用盐浸泡5分钟,沥干水份

step7

7.锅内热油,倒入打散的鸡蛋液,摊成鸡蛋皮,铲出

step8

8.海米、黑木耳、芹菜、鸡蛋皮切碎,葱姜蒜切碎

step9

9.锅内热油,倒入葱姜蒜炒香,放入味噌,海米、黑木耳炒一下,盛出

step10

10.倒入装有芹菜和鸡蛋的馅料里,放入香油1汤匙 蚝油1汤匙 糖1茶匙 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙搅拌均匀,放入冰箱冷藏,等待面团发酵好了,就可以包包子了

step11

11.发酵好的面团,取出排气,搓成长条,分割成面剂子

step12

12.按扁,擀成中间厚两边薄的包子皮

step13

13.取一个包子皮,放入适当馅料

step14

14.用一只手边捏褶边往上提拉,另一只手同时转动包子皮

step15

15.直到把包子皮收口为止,这样一个漂亮的包子就包好了

step16

16.包好的包子放到篦子上,饧发20分钟

step17

17.放入蒸锅,蒸20分钟,关火5分钟后再揭盖

step18

18.好一个清香爽口的包子,来几个吧!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MariettaBra 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08