味噌海米芹菜包的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备材料：面粉400克 牛奶200ml 酵母4克 糖15克 盐3克

2.温牛奶中加入4克干酵母化开，静置5分钟

3.面粉、糖、盐放入容器中，分次倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状

4.揉成光滑的面图，放温暖处发酵至两倍大

5.用手扒开，面团呈现蜂窝状态，这就表明第一次发酵好了，下面我们就可以准备馅料了

6.准备材料，海米提前浸泡40分钟，黑木耳泡发，芹菜用盐浸泡5分钟，沥干水份

7.锅内热油，倒入打散的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮，铲出

8.海米、黑木耳、芹菜、鸡蛋皮切碎，葱姜蒜切碎

9.锅内热油，倒入葱姜蒜炒香，放入味噌，海米、黑木耳炒一下，盛出

10.倒入装有芹菜和鸡蛋的馅料里，放入香油1汤匙 蚝油1汤匙 糖1茶匙 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙搅拌均匀，放入冰箱冷藏，等待面团发酵好了，就可以包包子了

11.发酵好的面团，取出排气，搓成长条，分割成面剂子

12.按扁，擀成中间厚两边薄的包子皮

13.取一个包子皮，放入适当馅料

14.用一只手边捏褶边往上提拉，另一只手同时转动包子皮

15.直到把包子皮收口为止，这样一个漂亮的包子就包好了

16.包好的包子放到篦子上，饧发20分钟

17.放入蒸锅，蒸20分钟，关火5分钟后再揭盖

18.好一个清香爽口的包子，来几个吧！