皮蛋瘦肉粥的做法

做法 共35个步骤 我要吐槽

1.食材：鸡蛋。

2.食材：皮蛋。

3.食材：里脊肉。

4.食材：葱粒。

5.食材：泰国香米。

6.将米洗净，用清水浸泡2小时。

7.将里脊肉洗净，剁成肉末。

8.加入适量的鱼露。

9.加入适量的鸡粉。

10.加入适量的食盐。

11.加入适量的生粉。

12.剁匀。

13.倒入适量的粟米油。

14.剁匀。

15.放入碗中，倒入适量的清水，拌匀。

16.将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。

17.将浸泡的米和水倒入砂锅中。

18.煲粥中途不能加水的，如不够未煮前要一次性加满适用的量。

19.放入肉末。

20.拌匀。

21.将皮蛋洗净，去壳，切粒。

22.将皮蛋放入锅中。

23.盖锅盖，大火煮滚。

24.煮滚后，用汤羹搅拌，以免粘锅底。

25.用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

26.边大火煲粥，边是不是搅拌一下，见到粥已粘稠。

27.即可关火。

28.将鸡蛋打入碗中。

29.加点水拌匀。

30.倒入砂锅中，一边倒一边搅拌。

31.加入适量的鸡粉。

32.倒入适量的麻油。

33.放入适量的葱花，拌匀。

34.撒上适量的胡椒粉，拌匀，这时砂锅还有余温，不要盖锅盖，以免葱花变色。

35.盛入碗中就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……