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毛豆烧茄子的做法

毛豆烧茄子的做法
LynetteKQYP16325浏览

毛豆烧茄子

用毛豆烧菜也是跟着老爸学的。以前是老爸做给我吃，后来是我做给老爸吃，老爸给我的评价是：“出徒了”。但是不管怎么说，总觉得老爸的菜我还是没有学到位，只是比家里其他

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    1个

  • 毛豆

    300g
  • 辅料：

  • 油

    60g

  • 盐

    3g

  • 味精

    1g

  • 白糖

    10g

  • 黄酒

    15g

  • 生抽

    10g

  • 香油

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜末

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.茄子1个洗净

step2

2.毛豆洗净

step3

3.将毛豆用开水煮熟控净水分

step4

4.立即放入冰盐水中浸泡待用

step5

5.将茄子去皮

step6

6.切成菱形小块

step7

7.加入干面粉，让每一块茄子都沾上面粉

step8

8.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，将切好、粘了面的茄子放入油锅中

step9

9.炸至两面均呈金黄色捞出备用，将所有调料倒入一小碗中待用

step10

10.锅中留底油，用葱姜蒜放入葱姜蒜末

step11

11.加入调料汁

step12

12.倒入炸好的茄子和浸好的毛豆

step13

13.翻炒均匀即可

step14

14.装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LynetteKQYP 上传,更新时间: 2013-01-08
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