毛豆烧茄子的做法
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毛豆烧茄子

用毛豆烧菜也是跟着老爸学的。以前是老爸做给我吃,后来是我做给老爸吃,老爸给我的评价是:“出徒了”。但是不管怎么说,总觉得老爸的菜我还是没有学到位,只是比家里其他

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    1个
  • 毛豆

    300g
  • 辅料:
  • 60g
  • 3g
  • 味精

    1g
  • 白糖

    10g
  • 黄酒

    15g
  • 生抽

    10g
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜末

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.茄子1个洗净

step2

2.毛豆洗净

step3

3.将毛豆用开水煮熟控净水分

step4

4.立即放入冰盐水中浸泡待用

step5

5.将茄子去皮

step6

6.切成菱形小块

step7

7.加入干面粉,让每一块茄子都沾上面粉

step8

8.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,将切好、粘了面的茄子放入油锅中

step9

9.炸至两面均呈金黄色捞出备用,将所有调料倒入一小碗中待用

step10

10.锅中留底油,用葱姜蒜放入葱姜蒜末

step11

11.加入调料汁

step12

12.倒入炸好的茄子和浸好的毛豆

step13

13.翻炒均匀即可

step14

14.装盘

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08