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皮蛋瘦肉粥的做法

rexu19639357浏览

皮蛋瘦肉粥

今天胃口不太好，熬点粥喝。皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃，煮好的粥香浓软滑，咸中带着皮蛋的清香，堪称咸味粥的代表之作。今天试着做了，味道还行

1.香菇泡开切碎、芹菜洗净切段，皮蛋去皮切碎，肉切丝加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀

2.大蒜拍碎，锅热油，加香菇、大蒜炒香，倒入肉丝炒至变色

3.大米淘过，倒入高压锅，加入炒好的肉丝，加适量水煮熟

4.把芹菜加入煮好的粥，加盐、鸡精调味即可（肉丝里抓了盐，所以粥里的盐少放点哈）