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老虎菜的做法

老虎菜

土豆丝炸后酥脆，老幼皆宜，还是很好的下酒菜，营养价值也高。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆是富含钾、锌、铁的食物。它所含的蛋白质和维生素C为苹果

1.将土豆切成约0.3厘米的细丝，刀工不好的话可以用擦菜板，然后把土豆丝放在水中泡大约10分钟

2.将土豆丝捞出，再用水过两遍，去除土豆丝中的淀粉，将紫皮圆葱切细丝，香菜切成两厘米的小段

3.油热后，将土豆丝倒入锅中

4.将土豆丝炸至金黄，用筷子挑起一根不会变弯就算炸好了，捞出

5.将切好的圆葱丝和香菜段放在一起，加入少量盐、味精

6.喜欢吃辣口的，放入一些辣椒粉沫，味道更好