鱼肠煎蛋盖饭的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.姜葱洗净切碎备用。

2.小米椒和葱叶切粒备用。

3.一个鸡蛋打散加食盐调味。

4.鱼肠摘去肠油，洗净备用。

5.热油锅，下姜葱煸香。

6.倒入滤干水的鱼肠，不要翻动，待汁稍干时再翻动煎另一面，煎黄鱼肠加食盐、生抽、胡椒粉调味。

7.淋上步骤三的蛋液。

8.待蛋液稍凝固时，将中间挖个空，磕入一个鸡蛋，从边沿淋入少许热水，加盖焖两分钟，撒葱花小米椒。

9.准备一碗米饭。

10.将鱼肠煎蛋盖在米饭上即可开吃。