卤肉饭的做法
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卤肉饭

没去过台湾也没吃到过正宗的卤肉饭,这个是在潘猫猫的博客里学到的。 找了好久也没找到台湾米酒,用了黄酒来代替。 带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 香菇

    10朵
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    2个
  • 老抽

    1勺
  • 生抽

    3勺
  • 黄酒

    4勺
  • 冰糖

    适量
  • 洋葱

    半个
  • 鸡蛋

    3个
  • 米饭

    1碗
  • 胡萝卜

    半个
  • 西兰花

    2朵

操作步骤 反馈

step1

1.洋葱半颗,洗净切粒。

step2

2.猪五花肉1斤,洗净后切成小块。

step3

3.干香菇10朵,温水泡发。

step4

4.鸡蛋3个,洗净,冷水入锅,开锅后关火闷10分钟。放冷水中浸泡去皮备用。

step5

5.锅内放少量油,先爆香洋葱。

step6

6.放入五花肉中小火煸至两面焦黄,微微出油。加几片姜,两个八角。

step7

7.放入香菇略炒,加1勺老抽3勺生抽4勺黄酒(或台湾米酒)。

step8

8.加入适量五香粉。炒匀。

step9

9.加入温水,开锅后小火炖1.5个小时。

step10

10.炖到1小时时放入鸡蛋。

step11

11.加适量冰糖和盐。一直炖到汤汁粘稠。(不要太干,留一些汤汁)

step12

12.胡萝卜、西兰花焯水。

step13

13.米饭一碗,摆盘,将肉汁烧在米饭上。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lapp6395 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08