卤肉饭的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.洋葱半颗，洗净切粒。

2.猪五花肉1斤，洗净后切成小块。

3.干香菇10朵，温水泡发。

4.鸡蛋3个，洗净，冷水入锅，开锅后关火闷10分钟。放冷水中浸泡去皮备用。

5.锅内放少量油，先爆香洋葱。

6.放入五花肉中小火煸至两面焦黄，微微出油。加几片姜，两个八角。

7.放入香菇略炒，加1勺老抽3勺生抽4勺黄酒（或台湾米酒）。

8.加入适量五香粉。炒匀。

9.加入温水，开锅后小火炖1.5个小时。

10.炖到1小时时放入鸡蛋。

11.加适量冰糖和盐。一直炖到汤汁粘稠。（不要太干，留一些汤汁）

12.胡萝卜、西兰花焯水。

13.米饭一碗，摆盘，将肉汁烧在米饭上。