卤肉饭的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.处理肉肉 之前在网上和坛子里看，大家都把肉肉切成0.5CM左右，鉴于本人刀工不是很好，所以我放弃了这么有难度的方式，自己琢磨着只要是1CM以内的肉肉应该都不错吧？嘿嘿，事实证明，只要炖的时间够长，肉肉就是稍微大一点也无所谓的。 肉肉切好了，下冷水，稍微焯一下，去腥

2.首先，锅里放好了油，洋葱下锅，变色了就准备出锅

3.出锅之后用厨房纸吸油

4.炒肉肉！ 下锅焯了一下，下一步就是下油锅，那下油锅之前，蒜、姜先放进去炒！撒花~！

5.料酒、酱油、盐、糖齐齐入锅，最重要的是，花生酱一锅烩

6.开锅后，把之前炒好的肉肉放入锅内，还有之前白白的“裸”奔鸡蛋，就入锅啦！马上就是最后步骤了哦~！

7.大约炖了一个小时，其实大家选择卤肉饭的配菜上一般会选青菜，主要是卤肉饭虽然肥而不腻，但是总是重口味的菜，还是应该平衡为主，嘿嘿，不过我家选择了玉米土豆泥沙拉味道也是一级棒哦~！