香菇卤肉饭的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.五花肉切小块用加了娘酒的清水浸泡十分钟后洗净备用。

2.干香菇去蒂撕成小块泡温水备用。

3.姜切丝，红葱头拍碎，小米椒、八角洗干净备用。

4.坐锅热油，下红葱头炸香后捞起。

5.锅内留底油，下肉块煸至出油且表面微黄。

6.将肉推至一边，倒入炸好的红葱头及步骤二的香料。

7.倒少许老抽调色。

8.待肉块上色后倒入盖面的温水，加适量冰糖，加盖大火烧开后转中火，汁收了1/3时倒入香菇、白水煮蛋，加盖继续焖煮。

9.待汤汁收的差不多时加食盐、生抽调味即可。

10.准备一碗米饭，将饭的中间挖个洞，烧好的卤肉浇在米饭的中间就可以开吃了。