香菇卤肉饭的做法
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香菇卤肉饭

每次看到电视或是网上的台式卤饭就口水长流,于是结合自己的饮食习惯加上现在的食材,俺的卤肉饭也出炉了,且不管它正不正宗,好吃最要紧。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 香菇

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红葱头

    适量
  • 生姜

    适量
  • 小米椒

    2个
  • 八角

    2个
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 白煮蛋

    1个
  • 娘酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉切小块用加了娘酒的清水浸泡十分钟后洗净备用。

step2

2.干香菇去蒂撕成小块泡温水备用。

step3

3.姜切丝,红葱头拍碎,小米椒、八角洗干净备用。

step4

4.坐锅热油,下红葱头炸香后捞起。

step5

5.锅内留底油,下肉块煸至出油且表面微黄。

step6

6.将肉推至一边,倒入炸好的红葱头及步骤二的香料。

step7

7.倒少许老抽调色。

step8

8.待肉块上色后倒入盖面的温水,加适量冰糖,加盖大火烧开后转中火,汁收了1/3时倒入香菇、白水煮蛋,加盖继续焖煮。

step9

9.待汤汁收的差不多时加食盐、生抽调味即可。

step10

10.准备一碗米饭,将饭的中间挖个洞,烧好的卤肉浇在米饭的中间就可以开吃了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 gusgbik4 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08