栗子烧排骨的做法
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栗子烧排骨

秋天到了,是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子,亲戚也给我送了一些,家里过节剩了太多吃的,我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    600
  • 栗子

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    1个
  • 桂皮

    2g
  • 花椒粒

    2g
  • 草果

    1个
  • 3g
  • 香葱

    3g
  • 老抽

    4g
  • 生抽

    4g
  • 冰糖

    2g
  • 料酒

    3g

操作步骤 反馈

step1

1.主料:栗子、排骨 辅料:植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒

step2

2.把排骨洗净切段,

step3

3.葱姜切末

step4

4.把用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下

step5

5.去壳去皮

step6

6.热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火

step7

7.倒入生抽、老抽

step8

8.料酒翻炒上色

step9

9.倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟

step10

10.加入剥好的栗子

step11

11.继续盖上盖子 小火焖到排骨熟

step12

12.加入盐翻炒均匀

step13

13.转大火收汁,撒上香葱末末即可

小贴士  

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