照烧鸡腿盖饭的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.鸡腿3个洗净备用。

2.葱、姜、蒜洗净，葱切小段，姜切丝，蒜剁茸备用。

3.将鸡腿剔去骨头备用。

4.用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿。

5.放入容器，加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。 端起容器簸动，使调料均匀的腌制鸡腿，时间大约半个小时或更久。

6.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，老抽1大匙，酱油2大匙，白糖1大匙，水1大匙，调匀备用。

7.西兰花撕小朵，洗净放入开水里焯一下，捞出放入冰水里备用.

8.将西兰花沥干水分后摆入盘中，将米饭装碗做造型，反扣在盘中备用。

9.煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压。

10.待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。

11.待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。 将鸡肉切小块，放在米饭上，淋上汤汁食用