浓香咖喱饭的秘密的做法
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浓香咖喱饭的秘密

咖喱酱汁浓稠的秘密就是“土豆、胡萝卜、洋葱”综合的蔬菜泥   土豆本身就含有大量淀粉,把它粉碎成泥以后,在煮的过程中,汤汁就会变的很浓。而胡萝卜和洋葱加在一起,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡腿

    250g
  • 咖喱

    1盒
  • 蔬菜泥

    80g
  • 辅料:
  • 土豆

    1个
  • 洋葱

    半个
  • 蘑菇

    6~8朵
  • 胡萝卜

    1根
  • 咖啡

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.热锅冷油,我放的是黑胡椒碎粒,如果喜欢蒜的话,就放蒜末爆香。

step2

2.加入腌入味的鸡腿肉,炒到表面颜色都变白了就好(主要是炒出一点鸡油和香味,因为后面还要再煮)

step3

3.不用洗锅子,直接放入洋葱和蘑菇,炒到洋葱开始出香味了就可以了。

step4

4.再倒入油,这时候油要多一点,炸土豆油多了才好吃。

step5

5.盖锅盖,闷到土豆酥软

step6

6.加入之前炒熟的所有材料

step7

7.放入蔬菜泥,把所有材料翻匀了

step8

8.加水,分量一般为没过所有材料,然后在多上一些

step9

9.加入咖啡(可省略),盖锅盖,小火煮至水沸。中途注意撇去浮沫

step10

10.水滚了一会儿之后,关火,把咖喱块掰成小块(越小越好),放入汤汁内,搅拌到全部融化消失

step11

11.最后放入胡萝卜花,开小火,重新煮沸,然后滚一会儿,到酱汁变得浓稠就可以了(大约5~10分钟)

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08