潮汕柯饭（香芋饭）的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.五花肉刮洗干净，切片。

2.虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。

3.草鱼肉切大块，用盐抓匀。

4.芋头去皮切小块。

5.炒锅烧热，下五花肉煸炒。

6.五花肉出油后盛出。

7.用锅里的猪油，煎鱼肉。

8.煎至两面金黄盛出。

9.再用锅里的油煎芋头。

10.芋头煎至外皮略呈黄色。

11.再用余油炒香虾仁。（锅里油不够也可以加色拉油）

12.两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀。

13.全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮（这个时候锅里应该还有多余的油，如果不够就要加了）。

14.煮至芋头熟透。（锅里有油，不用加水）

15.倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱。

16.开小火，翻炒均匀。