照烧鸡腿饭的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.鸡腿一只，洗净后剔去筋骨。（我是用上次做宫爆鸡丁剩下的半只啊）

2.用叉子在鸡腿上扎几下，放适量盐，2片姜，2段葱，半勺料酒，一勺酱油，一勺蜂蜜，腌制2小时以上。

3.调制照烧汁：老抽1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，料酒半勺，清水1勺（我不喜欢料酒的味道所以只放半勺，也可以放1勺）

4.锅内放油，油热后将腌制好的鸡腿带皮一面朝下，用小火煎制金黄。

5.翻面煎另一面，煎的过程中不断的用铲子，按压鸡腿。

6.倒入照烧汁，大火开锅后，小火慢慢收汁，并不断的用铲子将汁浇在鸡腿上，帮助其入味。待汁粘稠后关火，留少量汤汁，鸡腿切开准备装盘。

7.将油菜放入加盐的沸水中焯烫至熟。

8.胡萝卜切花片，把米饭盛在碗中扣在盘子上。

9.把切好的鸡腿铺在米饭上，油菜摆一边，锅内余下的汤汁浇在米饭上！